產品別名 | 油酸,西普油酸,植物油酸,單不飽和 Omega-9 脂肪酸 | 面向地區 | 全國 | 用途 | 乳化劑 |
包裝 | 200kg桶 | 可否定做 | 可以 | 適用 | 所有 |
將油酸加氫 加成得到 硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為 反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”（Olive）。
易溶于乙醇、 乙醚、氯仿等 有機溶劑中，不溶于 水。易燃。遇堿易 皂化，凝固后生成白色柔軟 固體。 在高熱下極易氧化、聚合或分解。。
油酸與其他脂肪酸一起，以 甘油酯的形式存在于一切動植物油脂中。在動物脂肪中，油酸在 脂肪酸中約占40%～50%。在 植物油中的變化較大， 茶油中可高達83%， 花生油中達54%， 橄欖油中達55~83%，而椰子油中則只有5%～6%。
